Bi gelemperî, dema ku em xwarinê dikirin, yekem tiştê ku bala me dikişîne çenteya pakkirina derve ya xwarinê ye. Ji ber vê yekê, gelo xwarinek dikare baş bifroşe an na bi giranî bi kalîteya xwarinê ve girêdayî yebag pakêta xwarinê. Hin hilber, her çend rengê wan ne ew qas balkêş be jî, di dawiyê de dikarin bi awayên cûrbecûr vegotinê bala xerîdaran bikişînin.
Ambalaja xwarinê ya serketî ne tenê zû bala xerîdaran dikişîne, lê di heman demê de mirovan hîs dike ku xwarina di hundurê pakkirinê de taze û xweş e, û ji bo kirîna tavilê îhtîmalek çêdike. Ji ber vê yekê, em çawa dikarin pakkirina xwarinê sêwirînin da ku berjewendiya xerîdar bi dest bixin? Çi li ser hilberîna tama xweş?
Reng di sêwirana pakkirina xwarinê de aliyek herî girîng e, û di heman demê de ew agahdariya ku xerîdar zû zû werdigirin e, ji bo tevahiya pakkirinê dengek saz dike. Hin reng dikarin tama xweş bidin mirovan, hinên din jî berevajî vê yekê ne. Bo nimûne:
Gewr û reş hestek hinekî tal dide mirovan.
Şînên tarî û şîn hinekî şor xuya dikin.
Keskek tarî hestek tirş û zirav dide.
Dema ku van rengan bi berfirehî di pakijkirina xwarinê de bikar bînin, girîng e ku baldar bin. Bê guman, ew nayê vê wateyê ku hemî pakêtên xwarinê divê rengên wekhev bikar bînin. Hilbijartina rengê pakkirinê ya paşîn jî hewce dike ku gelek faktorên wekî tam, çêj, derec û cûdahiya hilberên wekhev ên xwarinê jî bihesibînin.
Ji ber "hestiya ziman" ya sereke ya şirînî, şorbûn, tirş û tirşiyê, di çêjê de "hest"ên devkî jî hene. Ji bo ku ew qas hestiyariya çêjê li ser pakêtê derbixin û bi rast agahdariya tamê ji xerîdaran re ragihînin, sêwiraner hewce ne ku wê li gorî şêwazên naskirî û şêwazên rengîn ên mirovan diyar bikin. Bo nimûne:
Fêkiyên sor tama şêrîn didin mirovan, û sor bi giranî ji bo pakkirinê tê bikar anîn da ku tama şîrîn ragihîne. Sor her weha komeleyek germ û cejnê dide mirovan û di xwarin, titûn û şerabê de bi wateyek cejn û coş tê bikar anîn.
Zer pîçên nû yên pijyayî tîne bîra mirovan, bîhnek balkêş derdixe. Dema ku bêhna xwarinê tê vegotin, zer pir caran tê bikar anîn.
Rengê porteqalî di navbera sor û zer de ye û tama porteqalî, şîrîn û hinekî tirş dide.
Bi gelemperî di rengên rêzikên kesk de tam û tama taze, nermî, hişkî, asîtî û hwd.
Balkêş e ku xwarina mirovan dewlemend û rengîn e, lê di jiyana rast de ji bo xwarina mirovan hindik xwarinên şîn hene. Ji ber vê yekê, fonksiyona sereke ya şîn di sêwirana pakkirina xwarinê de ev e ku bandora dîtbarî zêde bike, ku wê paqijtir û xweşiktir bike.
Wekî ku ji bo taybetmendiyên bihêz û qels ên tamê, wek nermbûn, vîskozîtî, serhişkî, hişkbûn, nermbûn û hwd., sêwiraner bi giranî xwe dispêrin zexm û ronahiya sêwirana rengan ku îfade bikin. Mînakî, ji bo temsîlkirina xwarinên bi tama şîrîn a xurt, sorê kûr û sorê geş bikar tînin; Xwarina bi şîrîniya nerm ku ji hêla vermilion ve tê temsîl kirin; Ji bo temsîlkirina xwarinên bi şîrîniya siviktir, sorê porteqalî bikar bînin, û hwd.
Di heman demê de hin xwarin an vexwarin jî hene ku tama xwe rasterast bi karanîna rengê ku mirov ji berê ve pê adetî ye diyar dikin, wek qehweyiya tarî (bi gelemperî wekî qehwe tê zanîn), ku ji bo xwarinên wekî qehwe û çîkolata bûye rengek taybetî.
Bi kurtî, meriv dikare were fam kirin ku reng ji bo sêwiraneran ji bo îfadekirina tama xwarinê rêbaza sereke ye, lê di heman demê de hin hestên tamê jî hene ku bi karanîna rengan eşkerekirina wan dijwar e, wek tirş, şorbûn, û tûj. Sêwiranan pêdivî ye ku sêwirana tîpan û atmosfera pakkirinê ya taybetî bikar bînin da ku sêwiranê radest bikin, van hestên tamê ji astên giyanî û çandî vebêjin, da ku xerîdar bi zelalî bi agahdariya tama hatî ragihandin nas bikin.
Şêwe û şêwazên cihêreng ên wêneyan an jî nîgarên li ser pakêta xwarinê jî tama tama xerîdaran dide.
Nimûneyên xemilandî yên dorhêl, nîvdoror, û elîptîkî hestek germ, nerm û şil dide mirovan û ji bo xwarinên bi bîhnfireh ên wekî paste, konserve, û hetta xwarinên rehet têne bikar anîn.
Ji aliyê din ve qalibên çargoşe û sêgoşe hestek sar, hişk, şikestî û hişk dide mirovan. Eşkere ye ku ev qalibên şiklê ji bo xwarinên pufkirî, xwarina cemidî û tiştên hişk ji qalibên dorhêl re maqûltir in.
Digel vê yekê, karanîna wêneyan dikare bîhnfirehiya xerîdaran teşwîq bike. Zêdetir sêwiranerên pakkirinê wêneyên fizîkî yên xwarinê li ser pakêtê datînin da ku xuyangê xwarinê di hundurê pakkirinê de, ku gelek caran hatine ceribandin û ceribandin, nîşanî xerîdaran bidin.
Teknîkek din a xemilandî ya ku divê were behs kirin ji bo xwarinên hestyarî ye (wek qehweya çikolata, çay, şeraba sor), ku dema ku têne vexwarin bi meylek hestyarî ya xurt têne pakij kirin. Nimûneyên bi destan ên rasthatî, wêneyên perestgehê yên xweşik, û tewra efsaneyên romantîk li ser pakêtê atmosferek diafirînin ku pêşî nîşaneyên hestyarî yên nerasterast dide xerîdaran, bi vî rengî komeleyên tama xweş çêdike.
Şêweya pakkirina xwarinê jî dikare bandorê li derbirîna tama xwarinê bike. Ji ber cudahiyên di şiklê pakkirinê û taybetmendiyên maddî de, tevna pêşkêşkirî jî faktorek e ku bandorê li xuyang û tama xwarinê dike. Sêwirana şeklê pakkirina xwarinê rengek razber a vegotina ziman e. Meriv çawa zimanek razber bikar tîne da ku tama sêwirana pakkirina xwarinê diyar bike balê li du mijarên jêrîn hewce dike:
Dynamic. Dînamîk tê wateya taybetmendiyên baş ên wekî pêşveçûn, pêşveçûn û hevseng. Çêbûna tevgerê di sêwiranê de bi gelemperî xwe dispêre kêşan û zivirîna formê di beşên mekan de.
A hesta volume. Hestiya qebareyê hestiyariya psîkolojîk a ku ji hêla qebareya pakkirinê ve tê vedibêje. Mînakî, xwarina pifkirî divê bi hewayê ve were pak kirin, û sêwirana wê ya mezin dikare nermbûna xwarinê diyar bike.
Lêbelê, pêdivî ye ku were destnîşan kirin ku sêwirandin çawa tête kirin jî, divê sînorên şeklê hilberînê û şert û mercên pakkirinê li ber çavan were girtin, ji ber ku ambalakirin, her tiştî, hilberîna pîşesaziyê ye.
Ger hewceyên we yên pakkirina xwarinê hebin, hûn dikarin bi me re têkilî daynin. Wek açêkera pakkirinê ya nermzêdetirî 20 sal in, em ê li gorî hewcedariyên hilber û budceya we çareseriyên pakkirinê yên rast peyda bikin.
Dema şandinê: Sep-25-2023
